🤯 INCRÍVEL: 30 Secret Ingredients That Elevate A Dish’s Taste 😲
Às vezes, um prato está a apenas um ingrediente da perfeição. Basta perguntar à sua avó – ela provavelmente aperfeiçoou a receita de família perfeita durante anos antes de descobrir a única coisa que a transformou de deliciosa em deliciosa.
No entanto, nem todas as coisas que comemos têm de ter uma história tão rica. Às vezes, podemos querer apenas deixar aquela xícara de chocolate quente com um sabor um pouco melhor. Nós aqui em Panda entediado também são gourmets, por isso compilamos uma lista dos melhores truques culinários que dependem de um ingrediente secreto. Quer saber como você pode melhorar seu jogo de culinária adicionando apenas uma coisa? Role para baixo e descubra!
Para saber mais sobre dicas e truques de culinária e sua importância na cozinha, Panda entediado procurei um chef de Toronto, Eugene Wong, também conhecido como The Euge Food. Ele compartilhou seus segredos de cozinha e deu alguns conselhos para aqueles que ultimamente não se sentem inspirados em sua jornada culinária.
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Nos dias de hoje, queremos que tudo seja mais rápido, fácil e integrado. Isso vale para cozinhar também. Gostamos de procurar dicas e truques de culinária para reduzir o tempo que passamos na cozinha. Queremos que aquele ingrediente secreto eleve todo o prato com apenas uma pequena pitada. Mas isso é realmente viável? Deveríamos procurar atalhos se quisermos comida farta e deliciosa?
“Acredito que truques e truques culinários realmente têm mérito se agregarem valor real”, disse o chef Eugene Wong ao Bored Panda. “Eles devem ajudar o cozinheiro a economizar tempo e energia, ao mesmo tempo que aprimoram o produto final em termos de sabor e experiência culinária geral”.
Eugene observa que muito conteúdo nas plataformas de mídia social se concentra em dicas e truques rápidos e de fácil digestão. “O problema é que os criadores estão se esforçando demais para criar um ‘hack’ em prol de visualizações e curtidas, e não tanto para ajudar a pessoa a cozinhar.”
No entanto, Eugene ainda tem alguns itens essenciais que recomendaria a todo cozinheiro doméstico. No que diz respeito aos ingredientes, para ele é alho. Mas no que diz respeito a utensílios essenciais de cozinha, Wong nomeia sua faca confiável. “Minha ferramenta preferida é a faca pequena – uma faca japonesa que é maior que uma faca de descascar, mas menor que uma faca de chef. É versátil e eu a uso em 90% das minhas tarefas com faca.”
Cozinhar em casa todas as noites pode ser exaustivo. É natural perder a inspiração e optar por comida para viagem ou alguma comida simples para micro-ondas de vez em quando. “Sentir-se sem inspiração muitas vezes significa que você pode estar entediado ou cansado demais para cozinhar, ou talvez, [you] falta energia para experimentar uma nova receita”, diz Eugene.
MSG em pó: uma pitada pode realmente elevar um prato. Mas as pessoas podem ter tanto medo disso porque foram alimentadas com informações erradas sobre seus efeitos na saúde. Portanto, a menos que um hóspede mencione especificamente uma alergia, continuarei adicionando MSG à minha comida sem contar a ninguém.
A solução dele para se livrar do bloco de cozinha pode surpreendê-lo. “Recomendo fortemente visitar um viveiro e mergulhar nos aromas de ervas frescas como manjericão, tomilho, alecrim e salsa”, diz ele ao Bored Panda.
“Isso pode revigorar seu olfato e despertar ideias para ingredientes e pratos que combinem bem com ervas frescas. Não é a mesma coisa que tentar cheirar ervas em pacotes no supermercado – você precisa do cheiro das plantas no solo.
Café expresso em pó ao assar com chocolate. Intensifica o sabor do chocolate.
Cozinhe o arroz em caldo em vez de água pura. Mudança total no jogo.
Quando estiver fazendo purê de batata, ferva os dentes de alho com as batatas.
Guardo todas as sobras dos meus vegetais – cebola, alho, pimentão, cenoura, aipo, talos de ervas, tomates, cogumelos – e coloco-os em um saco para freezer e quando está cheio transformo em caldo e depois uso esse caldo para repor a água enquanto cozinho arroz, quinoa, lentilhas, etc.
Se uma receita de bolo pede leite e ovos; uma lata de 7-Up (refrigerante) funciona igualmente bem. O bolo fica extremamente úmido e leve.
Meu amigo me apresentou como Newfie Cake. Tudo que você precisa é de uma caixa de Betty Crocker (ou alternativas semelhantes) e em vez de ovos e leite, uma lata de 7-Up. Eu usei em uma mistura de brownie e muffin e tive um bom sucesso.
Trabalhei em um restaurante de alto padrão que se tornou bastante conhecido localmente por seu cheesecake. Era apenas cream cheese e penugem de marshmallow misturados e guardados na crosta de biscoito de graham comprado na loja.
Nunca tentei misturar manteiga e molho de soja no mesmo prato até os meus vinte e tantos anos, mas depois de experimentar, rapidamente se tornou uma das minhas combinações de sabores favoritas. É excelente em praticamente qualquer prato saboroso. Funciona especialmente bem com cogumelos.
Recentemente descobri o maravilhoso mundo das anchovas! Tenho adicionado-os a quase todos os meus pratos saborosos. Realmente aumenta a complexidade ao incorporar um umami-ness. Minha família não sabe, porque se soubessem não comeriam. Quando não consigo encontrar os em frasco, me contento com a pasta. Normalmente adiciono quando refogo meu alho na manteiga. A menos que você seja alérgico, experimente!
Você tem que dourar a manteiga, ninguém perde tempo para dourar a manteiga.
Uma pequena quantidade de estragão nas batatas fritas (congeladas ou caseiras), não o suficiente para deixar manchas verdes em cada batata frita, apenas um pouco o suficiente para sentir o aroma, mas as pessoas geralmente têm dificuldade em se perguntar por que as batatas fritas têm um sabor tão bom.
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