🤯 INCRÍVEL: Restaurant Staff Team Up To Teach Rude Waitress How To Be A Good Customer: “She Started To Cry” 😲
Você consegue clientes rudes e você recebe garçons rudes. Mas o que acontece quando o cliente rude é uma garçonete? Ela deveria saber melhor, certo? Ou então gostaríamos de pensar…
Uma ex-garçonete compartilhado como ela testemunhou seu colega júnior sendo intimidado por uma mesa de seis. Não só foi o intitulado “líder do ringue” fazendo exigências ridículas, mas ela também afirmou que havia vários aniversários naquela noite e queria bolos grátis. Vamos chamá-la de Karen por enquanto… Quando soube que Karen era garçonete e treinadora em um restaurante irmão, a equipe se uniu para lhe ensinar uma lição muito importante que ela dificilmente esquecerá tão cedo.
Quando ela viu seu colega júnior sendo intimidado por um cliente, esta garçonete decidiu bolar um plano perfeito de vingança
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Acabou sendo tão alto que o cliente provavelmente não esquecerá tão cedo
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Internautas ficaram cativados e queriam mais detalhes
Você pode falar alto em sua vingança ou pode pedir silenciosamente a um cliente rude para ir embora… veja como
O cliente nem sempre tem razão. Vamos começar por aí…
“Quando foi que ficou enraizado em nossa psique coletiva que deveríamos tomar [mistreatment] de completos estranhos? Por que é que os gestores, proprietários e funcionários estão demasiado petrificados para se defenderem? Em meio a todo o medo, dúvida e desespero, perdemos nosso senso de autoestima?” escreve Seth Gerber, sócio-gerente do grupo de restaurantes MIDA em Boston.
Gerber, que é consultor de restaurantes e ministra cursos de hospitalidade na Universidade de Boston, acrescenta que é hora de os funcionários dos restaurantes dizerem “basta” para aqueles que confundem serviço com servidão.
“Quando levados longe demais, devemos ir fundo em nosso livro de receitas para encontrar um clássico antigo: combinando um pouco de equilíbrio, dois toques de vigor e um toque de charme, podemos e devemos dizer ocasionalmente… [insert your version of get lost here]”, aconselha Gerber.
Mas ele não quer dizer que você deva literalmente mostrar o dedo ao cliente que tem direito. Em vez disso, o especialista sublinha que é fundamental manter e estabelecer limites claros. Não podemos mudar a forma como as outras pessoas se comportam nos restaurantes, argumenta Gerber. “Concentrar os nossos esforços aqui é uma perda de tempo frustrante e desmoralizante. Em vez disso, deveríamos canalizar a nossa energia para melhorar a forma como gerimos a nós mesmos e às situações difíceis que encontramos.”
Ele diz que muitas vezes os restaurantes cometem o erro de tentar ser tudo para todos, agradando o cliente a todo custo. Mas ele alerta que o marketing bem-sucedido não significa encontrar o maior número possível de clientes.
“Trata-se de ter um produto de qualidade focado no laser, construído para atrair o maior número possível de pessoas. certo quanto possível”, explica ele. “É uma decisão difícil, mas extremamente importante, afastar algumas pessoas em favor da otimização do seu negócio para o que você realmente deve ser.”
Gerber diz que mostrar a porta a alguém – ou expulsá-lo – deve ser o último recurso porque o resultado desejado é sempre a retenção de clientes. No entanto, se você alguma vez se encontrar em uma posição em que isso cliente rude precisa ser inicializado, aqui está como fazer faça isso.
Em primeiro lugar, certifique-se de não estar confundindo outra coisa com direito. E que não houve falha de comunicação. Por exemplo, o cliente pode ter sido rude em resposta a funcionários rudes. Depois de estabelecer os motivos para pedir à pessoa que saia, Gerber avisa que você nunca deve perder a calma.
“Isso inclui renunciar a qualquer forma de sarcasmo desnecessário ou agressividade passiva”, afirma o especialista. “A vitória não pertence a quem levanta a voz mais alto ou é mais desagradável.”
Ele acrescenta que, no entanto, você tem todo o direito de pedir ao cliente que não xingue ou grite com você ou com outros funcionários.
“Exponha o que o cliente não aprecia totalmente ou não consegue ver do seu ponto de vista. Não é uma luta nem mesmo um debate”, acrescenta Gerber. “Também não dê desculpas. Você está simplesmente compartilhando informações. Lembre-se de que você é um profissional totalmente competente e participa de uma conversa respeitosa. Tire da cabeça que você é um servo humilde e rastejante.”
O especialista em hospitalidade diz que, ao acertar as contas com um cliente autorizado, uma entrega fria e calculada é muito mais eficaz e impressionante.
“Como se costuma dizer”, conclui Gerber, “vingança é um prato que se serve frio.”
“Conteúdo requintado”: a multidão enlouqueceu enquanto elogiavam a garçonete por um trabalho bem executado
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