URGENTE: Beyoncé’s Mom’s Gumbo Booth Briefly Closed after Customer Vomited Blood

Estamos aprendendo uma razão perturbadora por trás do porquê Tina Knowles‘O restaurante pop-up do Texas foi fechado no Houston Rodeo na semana passada – aparentemente um cliente reclamou que vomitou sangue depois de comer o gumbo … levando os inspetores de saúde a descobrirem que os operadores pop-up maltratavam frutos do mar de maneira grosseira.

Nós lhe contamos sobre isso – Beyoncéestabelecimento da mãe – Gumbo da Mama Tina – foi fechado em 16 de março devido a uma investigação de reclamação… e agora, Notícias do KPRC 2 está relatando que obtiveram registros do Departamento de Saúde de Houston que dizem que um cliente reclamou que ficou gravemente doente depois de comer o gumbo do estabelecimento. O cliente afirmou que além de vomitar sangue, sentiu calafrios, náuseas e febre.

O departamento de saúde descobriu que o gumbo foi cozido fora do local, resfriado, enfiado em baldes de laranja não-alimentícios e depois levado para um freezer em local não licenciado, de acordo com o relatório do departamento de saúde obtido pelo KPRC 2 News. A comida teria sido então transportada para um trailer refrigerado e descongelada antes de ser servida.

O relatório também diz que Mama Tina’s não manteve registros de temperatura mostrando os tempos de resfriamento ou armazenamento do gumbo, e que o inspetor “observou sacos de camarão e caranguejo congelados com um rótulo que dizia ‘manter congelado'”. Além disso, o departamento informou que a fonte de alimento usada após o primeiro dia do rodeio não estava listada no pedido de licença aprovado e que os alimentos preparados mais de 24 horas antes de serem servidos não estavam datados.

Felizmente, esta foi uma solução bastante fácil – o departamento diz que os operadores do pop-up foram cooperativos… e os inspetores os instruíram sobre métodos rápidos de resfriamento e descongelamento e instruções de marcação de data. Os operadores supostamente concordaram em não preparar mais alimentos fora do local e também mudaram para um trailer congelador de um refrigerado.

A provação foi mínima para o Gumbo da Mama Tina, que foi liberado para abrir no dia seguinte. Eles estavam programados para servir no Houston Livestock Show and Rodeo até 22 de março.